डायबिटीज के मरीजों की दवा है ये स्वादिष्ट बर्फी, मोटापा भी होगा कम, जानिए इसकी सिंपल रेसिप।
डायबिटीज के मरीजों की दवा है ये स्वादिष्ट बर्फी, मोटापा भी होगा कम, जानिए इसकी सिंपल रेसिप।
डायबिटीज पेशेंट के लिए रागी की बर्फी अत्यधिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए काफी सेहतमंद है। इसके सेवन से आपको कई तरह की बीमारियों से निजात मिलेगी। अगर आप मीठा खाना पसंद करते हैं लेकिन डरते हैं कि कहीं भी मीठा खाने से आपका मोटापा बढ़ जाएगा तो आपको अभी तनाव लेने की जरूरत है। आज आप रागी की बर्फी घर पर बना कर खा सकते हैं. डायबिटीज पेशेंट के लिए रागी की बर्फी काफी असरदार साबित हो सकती है जो यह एक पौष्टिक मिठाई है जिसे हर उम्र के लोग खा सकते हैं। रागी की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:
रागी बर्फी की सामग्री
1 कप रागी का आटा
1 कप गुड़, कद्दूकस या पाउडर
1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
कटिंग कप में 1 /4 मेवे (जैसे बादाम, काजू या पिस्ता)
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गार्निश के लिए सूखा नारियल (वैकल्पिक)
गरम करने के लिए मध्यम आंच रखें और उसमें थोड़ा सा घी डालें और उसे पिघलने तक छोड़ दीजिए,
पैन में रागी का आटा डालें और घी से महक आने तक और हल्का रंग बदलने तक भूनें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाएं।
भूलने के तत्पश्चात रागी का आटा सहित पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ साइड में रख दें।
एक दूसरे पैन में धीमी आंच पर गुड़ को पूरी तरह पिघलने तक पिघलाएं।
धीमी आज में रागी के आटे के पेन को लौटा दे तत्पश्चात धीरे-धीरे गुड़ की चाशनी को पैन में डालें।
रागी का आटा और गुड़ की चाशनी मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे न छोड़ने लगे।
मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक प्लेट एयरटेल ले ले उसके बाद जिसमें रागी के मिश्रण को डालना है उसमें घी डालकर सतह को चिकना कर लें उसके बाद रागी के मिशन की सतह को भी घी से चिकना कर ले।
गार्निश करने के लिए ऊपर से थोड़ा नारियल छिड़कें और धीरे से मिश्रण में दबाएं।
रागी की बर्फी को ठंडा होने दें और लगभग 1 से 2 घंटे के लिए सेट होने दें।
मनपसंद आकार में काटने के लिए राजनीति को एक बार अच्छे से सेट हो जाने दीजिए,
रागी बर्फी को मिठाई या मिठाई के रूप में परोसें।
